Zutaten

  • ¼ l Olivenöl
  • 2 Bund Basilikum (ca. 60 g)
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g Parmesan
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 MS Chili

Zubereitung

  • Basilikumblätter abzupfen.
  • Petersilie waschen, trockenschleudern und von den Stielen zupfen.
  • Parmesan reiben. Knoblauch schälen.
  • Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne rösten.
  • Olivenöl in den Mixer mit Messereinsatz geben, die restlichen Zutaten dazugeben und mixen, bis eine schöne grüne Paste entsteht.
  • Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl abdecken.

Tipp: Mit Öl bedeckt ist das Pesto etwa zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Um es länger haltbar zu machen, friere ich es ein.

Basilikumpesto mit Sonnenblumenkernen